Witam Was,
dziś zrobiłem pyszne danie kuchni śródziemnomorskiej : "mule marinara" co znaczy " małże w sosie pomidorowym". Przepis dostałem od mamy, jest bardzo prosty.
Przede wszystkim trzeba mieć świeże mule.
W Warszawie można je dostać od środy do piątku w sklepach z owocami morza.
Na początku w dużym garnku podsmażam na oliwie cebulę i czosnek pokrojone w kostkę.
Do tego dolewam 2 szklanki białego wytrawnego wina, czekam aż się zagotuje i wyparuje alkohol.
Następnie dodaję 2 puszki pomidorów krojonych i pastę chili ( ilość w zależności od upodobań), przyprawiam solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotuję ok. 5 minut.
W tym czasie myję w zimnej wodzie wszystkie małże ( otwarte wyrzucam do śmieci, bo można się nimi zatruć). Zamknięte wrzucam do sosu i gotuję je pod przykryciem ok. 5 minut, potrząsając czasami garnkiem.
Gdy małże się otworzą, są gotowe do podania.
Zamkniętych małży nie próbujcie otwierać na siłę, tylko je wyrzućcie bo są niejadalne.
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!!!
